נאכדעם וואס עס ווערט יאניזירט אין וואסער, האט עס אויבערפלאך טעטיקייט און מיט א נעגאטיוון לאדונג, וואס ווערט גערופן אן אניאנישער סורפאַקטאנט.
אַניאָנישע סורפאַקטאַנץ זענען די פּראָדוקטן מיט דער לענגסטער געשיכטע, דער גרעסטער קאַפּאַציטעט און די מערסטע ווערייאַטיז צווישן סורפאַקטאַנץ. אַניאָנישע סורפאַקטאַנץ ווערן צעטיילט אין סולפאָנאַט און אַלקיל סולפֿאַט לויט דער סטרוקטור פון זייערע הידראָפילישע גרופּעס, וואָס זענען איצט די הויפּט קאַטעגאָריעס פון אַניאָנישע סורפאַקטאַנץ. די פֿאַרשידענע פֿונקציעס פון די סורפאַקטאַנט ווערן דער הויפּט געפֿונען אויסדרוק אין טוישן די אייגנשאַפֿטן פון דער פליסיקער ייבערפלאַך, פליסיק-פליסיק צובינד און פליסיק-פֿעסטיק צובינד, פון וועלכע די ייבערפלאַך (גרענעץ) אייגנשאַפֿטן פון דער פליסיקייט זענען דער שליסל פּונקט.