די פּראָפּערטיעס פון אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס

ענלעך צו פּאָליאָקסעטהילענע אַלקיל עטהערס,אַלקיל פּאָליגליקאָסידעסזענען יוזשאַוואַלי טעכניש סורפאַקטאַנץ. זיי זענען געשאפן דורך פאַרשידענע מאָדעס פון פישער סינטעז און צונויפשטעלנ זיך פון אַ פאַרשפּרייטונג פון מינים מיט פאַרשידענע גראַדעס פון גלייקאַסאַדיישאַן ינדאַקייטיד דורך אַ דורכשניטלעך n-ווערט. דאָס איז דיפיינד ווי די פאַרהעלטעניש פון די גאַנץ מאָלער סומע פון ​​​​גלוקאָוס צו די מאָלאַר סומע פון ​​פאַטי אַלקאָהאָל אין די אַלקיל פּאָליגלוקאָסידע, גענומען אין חשבון די דורכשניטלעך מאָלעקולאַר וואָג ווען פאַטי אַלקאָהאָל בלענדז זענען אָנגעשטעלט. ווי שוין דערמאנט, רובֿ פון די אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס פון וויכטיקייט פֿאַר אַפּלאַקיישאַן האָבן אַ דורכשניטלעך n-ווערט פון 1.1-1.7. דעריבער, זיי אַנטהאַלטן אַלקיל מאָנאָגלוקאָסידעס און אַקיל דיגלוקאָסידעס ווי די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ, ווי געזונט ווי קלענערער אַמאַונץ פון אַלקיל טריגלוקאָסידעס, אַלקיל טעטראַגלוקאָסידעס, אאז"ו ו. די סינטעז פּאָליגלוקאָוס און סאָלץ, דער הויפּט רעכט צו קאַטאַליסיס (1.5-2.5%), זענען שטענדיק פאָרשטעלן. די פיגיערז זענען קאַלקיאַלייטיד מיט רעספּעקט צו אַקטיוו ענין. כאָטש פּאָליאָקסיעטהילענע אַלקיל עטהערס אָדער פילע אנדערע עטהאָקסילאַטעס קענען זיין דיפיינד אַנאַמביגיואַסלי דורך אַ פאַרשפּרייטונג פון מאָלעקולאַר ווייץ, אַן אַנאַלאָג באַשרייַבונג איז אין קיין מיטל טויגן פֿאַר אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס ווייַל פאַרשידענע יסאָמעריזאַם רעזולטאַט אין אַ פיל מער קאָמפּליצירט קייט פון פּראָדוקטן. די דיפעראַנסיז אין די צוויי סורפאַקטאַנט קלאסן רעזולטאַט אין גאַנץ פאַרשידענע פּראָפּערטיעס ערידזשאַנייטאַד פון די שטאַרק ינטעראַקשאַן פון די כעדגרופּס מיט די וואַסער און אין טייל מיט יעדער אנדערער.

די עטהאָקסילאַטע גרופּע פון ​​די פּאָליאָקסעטהילענע אַלקיל יטער שטארק ינטעראַקץ מיט וואַסער, פאָרמינג הידראָגען קייטן צווישן די עטאַלין זויערשטאָף און וואַסער מאַלאַקיולז, דערפאר בויען אַרויף מיסעללאַר כיידריישאַן שעלז ווו די סטראַקטשערינג פון וואַסער איז גרעסער (נידעריקער ענטראָפּיע און ענטאַלפּיע) ווי אין פאַרנעם וואַסער. די כיידריישאַן סטרוקטור איז העכסט דינאַמיש. יוזשאַוואַלי צווישן צוויי און דריי וואַסער מאַלאַקיולז זענען פארבונדן מיט יעדער עאָ גרופּע.

קאַנסידערינג גלוקאָסיל כעדגרופּס מיט דריי אָה פאַנגקשאַנז פֿאַר אַ מאָנאָגלוקאָסידע אָדער זיבן פֿאַר אַ דיגלוקאָסידע, אַלקיל גלוקאָסידע נאַטור איז דערוואַרט צו זיין זייער אַנדערש פון די פון פּאָליאָקסעטהילענע אַלקיל עטערס. חוץ די שטאַרק ינטעראַקשאַן מיט וואַסער, עס זענען אויך פאָרסעס צווישן די סורפאַקטאַנט כעדגרופּס אין די מיסעלז ווי געזונט ווי אין אנדערע פאַסעס. כאָטש פאַרגלייַכלעך פּאָליאָקסעטהילענע אַלקיל עטהערס אַליין זענען ליקווידס אָדער נידעריק מעלטינג סאָלידס, אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס זענען העכער מעלטינג סאָלידס ווייַל פון ינטערמאָלעקולאַר הידראָגען באַנדינג צווישן ארומיקע גלוקאָסיל גרופּעס. זיי ווייַזן בוילעט טהערמאָטראָפּיק פליסיק קריסטאַליין פּראָפּערטיעס, ווי וועט זיין דיסקאַסט אונטן. ינטערמאָלעקולאַר הידראָגען קייטן צווישן די כעדגרופּס זענען אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זייער קאַמפּעראַטיוולי נידעריק סאָלוביליטי אין וואַסער.

ווי פֿאַר גלוקאָוס זיך, די ינטעראַקשאַן פון די גלוקאָסיל גרופּע מיט די אַרומיק וואַסער מאַלאַקיולז איז רעכט צו ברייט הידראָגען באַנדינג. פֿאַר גלוקאָוס, די קאַנסאַנטריישאַן פון טעטראַהעדראַל עריינדזשד וואַסער מאַלאַקיולז איז העכער ווי אין וואַסער אַליין. דערפאר, גלוקאָוס, און מיסטאָמע אויך אַלקיל גלוקאָסידעס, קענען זיין קלאַסאַפייד ווי אַ "סטרוקטור פאַבריקאַנט," אַ נאַטור קוואַלאַטייטיוולי ענלעך צו די עטאָקסילאַטעס.

אין פאַרגלייַך צו די נאַטור פון די עטאָקסילאַטע מיסעללע, די עפעקטיוו ינטערפאַסיאַל דיעלעקטריק קעסיידערדיק פון די אַלקיל גלוקאָסידע איז פיל העכער און מער ענלעך צו די פון וואַסער ווי צו די עטאָקסילאַטע. אזוי, דער געגנט אַרום די כעדגרופּס ביי די אַלקיל גלוקאָסידע מיסעללע איז ייקוויאַס-ווי.