פיזיקאָטשעמיקאַל פּראָפּערטיעס פון אַלקיל פּאָליגליקאָסידעס-פאַסע נאַטור
ביינערי סיסטעמען

די ויסגעצייכנט פאָרשטעלונג פון סורפאַקטאַנץ איז יסענשאַלי רעכט צו ספּעציפיש גשמיות און כעמישער יפעקץ. דעם אַפּלייז אויף די איין האַנט צו די צובינד פּראָפּערטיעס און אויף די אנדערע האַנט צו נאַטור אין לייזונג, אַזאַ ווי פאַסע נאַטור. קאַמפּערד מיט פאַטי אַלקאָהאָל עטהאָקסילאַטעס (אַלקיל פּאָליגליקאָל עטהערס), די פיזיקאָטשעמיקאַל פּאַראַמעטערס פון אַלקיל גלייקאַסיידז האָבן שוין לעפיערעך קליין געלערנט ביז איצט. אין די שטודיום, אַלקיל פּאָליגליקאָסידעס האָבן שוין באַטייטיק פּראָפּערטיעס וואָס, אין עטלעכע קאַסעס, זענען באטייטיק אַנדערש פון אנדערע ניט-ייאַניק סורפאַקטאַנץ. די רעזולטאַטן באקומען ביז איצט זענען סאַמערייזד ווי גייט. די באַטייַטיק דיפעראַנסיז פֿאַרבונדן מיט די נאַטור פון פאַטי אַלקאָהאָל עטהאָקסילאַטעס זענען דער הויפּט סטרייקינג.

קאַמפּערד מיט סיסטעמאַטיש שטודיום פון פאַטי אַלקאָהאָל עטהאָקסילאַטעס, ביז איצט בלויז אַ ביסל שטודיום מיט סאַבסטאַנסיז פון פאַרשידענע ריינקייַט זענען דורכגעקאָכט אין די פאַסע נאַטור פון אַלקיל פּאָליגליקאָסידעס. ווען קאַמפּערינג די באקומען רעזולטאַטן, עס איז וויכטיק צו האַלטן אין מיינונג אַז די בייַזייַן פון צווייטיק קאַמפּאָונאַנץ האט אַ היפּש השפּעה אויף דעטאַילס פון די פאַסע דייאַגראַמז. פונדעסטוועגן, יקערדיק אַבזערוויישאַנז קענען זיין געמאכט וועגן די פאַסע נאַטור פון אַלקאַליגליקאָסידעס. די פאַסע נאַטור פון אַ טעכניש C8-10 אַלקיל פּאָליגליקאָסידע (C8-10 אַפּג) איז ילאַסטרייטיד אין (פיגורע 1). אין טעמפּעראַטורעס העכער 20 ℃, די C8-10 APG איז ווייזן צו זייער הויך קאַנסערנז אין אַ יסאָטראָפיק פאַסע פון ​​וואָס די וויסקאָסיטי ינקריסיז באטייטיק. א בירעפרינגענט ליאָטראָפּיק פאַסע פון ​​נעמאַטיק געוועב איז געשאפן אין אַרום 95% דורך וואָג, וואָס ענדערונגען אין אַרום 98% דורך וואָג אין אַ פאַרוואָלקנט צוויי-פאַסע געגנט פון פליסיק און האַרט אַלקיל פּאָליגליקאָסידע. אין לעפיערעך נידעריק טעמפּעראַטורעס, אַ לאַמעללאַר פליסיק קריסטאַליין פאַסע איז אויך באמערקט צווישן 75 און 85% דורך וואָג.
פֿאַר אַ ריין קורץ-קייט n-אָקטיל-β-ד-גלוקאָסידע, די פאַסע דיאַגראַמע איז ינוועסטאַגייטאַד אין דעטאַל דורך Nilsson et al. און סאַקיאַ וז"ל. די יחיד פייזאַז זענען ענג קעראַקטערייזד דורך אַזאַ מעטהאָדס ווי NMR און קליין ווינקל X-Ray צעוואָרפן (SAXS). פיגורע 2 ווייַזן די פאַסע סיקוואַנס. אין נידעריק טעמפּעראַטורעס, אַ כעקסאַגאַנאַל, אַ קוביק און לעסאָף אַ לאַמעללאַר פאַסע זענען באמערקט מיט ינקריסינג סורפאַקטאַנט אינהאַלט. דיפעראַנסיז אין באַציונג צו די דיאַגראַם פון די C8-10 אַלקיל פּאָליגליקאָסידע פאַסע (פיגורע 1) קענען זיין דערקלערט דורך דיפעראַנסיז אין אַקיל קייט לענג און דורך אַ אַנדערש נומער פון גלוקאָוס וניץ אין די מאַלאַקיול (זען ווייטער).