פיזיקאָכעמישע אייגנשאַפטן פון אַלקיל פּאָליגליקאָסידעס - פאַזע נאַטור
בינארישע סיסטעמען

די אויסגעצייכנטע פאָרשטעלונג פון סורפאַקטאַנץ איז אין עסענץ רעכט צו ספּעציפֿישע פיזישע און כעמישע ווירקונגען. דאָס אַפּלייז זיך אויף איין זייט צו די צובינד אייגנשאַפטן און אויף דער אַנדערער זייט צו נאַטור אין לייזונג, אַזאַ ווי פאַזע נאַטור. קאַמפּערד מיט פעט אַלקאָהאָל עטאָקסילאַטעס (אַלקיל פּאָליגליקאָל עטערס), די פיזיקאָכעמישע פּאַראַמעטערס פון אַלקיל גליקאָסידעס זענען ביז איצט רעלאַטיוו ווייניק געלערנט געוואָרן. אין די שטודיעס, אַלקיל פּאָליגליקאָסידעס זענען געפֿונען געוואָרן צו האָבן באַדייטנדיקע אייגנשאַפטן וואָס, אין עטלעכע פאַלן, זענען באַדייטנדיק אַנדערש פון אַנדערע ניט-יאָנישע סורפאַקטאַנץ. די רעזולטאַטן באַקומען ביז איצט זענען סאַמערייזד ווי גייט. די באַדייטנדיקע אונטערשיידן פֿאַרבונדן מיט די נאַטור פון פעט אַלקאָהאָל עטאָקסילאַטעס זענען געווען באַזונדערס אויפֿפֿאַלענד.

אין פאַרגלייך מיט סיסטעמאַטישע שטודיעס פון פעט אַלקאָהאָל עטאָקסילאַטעס, ביז איצט זענען בלויז אַ ביסל שטודיעס דורכגעפירט געוואָרן וועגן דעם פאַזע נאַטור פון אַלקיל פּאָליגליקאָסידעס מיט סאַבסטאַנסן פון פאַרשידענע ריינקייט. ווען מען פאַרגלייכט די רעזולטאַטן, איז וויכטיק צו געדענקען אַז די בייַזייַן פון צווייטיקע קאָמפּאָנענטן האט אַ באַטייטנדיקן השפּעה אויף די דעטאַלן פון די פאַזע דיאַגראַמען. אָבער, גרונטלעכע אָבסערוואַציעס קענען געמאַכט ווערן וועגן דעם פאַזע נאַטור פון אַלקיל גליקאָסידעס. דאָס פאַזע נאַטור פון אַ טעכנישן C8-10 אַלקיל פּאָליגליקאָסיד (C8-10 APG) איז אילוסטרירט אין (פיגור 1). ביי טעמפּעראַטורן העכער 20℃, דערשיינט די C8-10 APG ביז זייער הויכע קאָנטראַקציעס אין אַן איזאָטראָפּישער פאַזע, פון וועלכער די וויסקאָסיטי פאַרגרעסערט זיך באַטייטיק. אַ צוויי-ברעכנדיקע ליאָטראָפּישע פאַזע פון נעמאַטישער טעקסטור ווערט געשאפן ביי אַרום 95% לויט וואָג, וואָס ענדערט זיך ביי אַרום 98% לויט וואָג אין אַ וואָלקנדיק צוויי-פאַזישער געגנט פון פליסיקן און פעסטן אַלקיל פּאָליגליקאָסיד. ביי רעלאטיוו נידעריגע טעמפּעראַטורן, ווערט אַ לאַמעלאַרע פליסיקע קריסטאַלינע פאַזע נאָך באמערקט צווישן 75 און 85% לויט וואָג.
פֿאַר אַ ריינעם קורץ-קייטיקן n-אָקטיל-β-D-גלוקאָסיד, איז די פֿאַזע דיאַגראַם אויסגעפֿאָרשט געוואָרן אין דעטאַל דורך נילסאָן און אַנדערע און סאַקיאַ און אַנדערע. די יחידישע פֿאַזעס זענען נאָענט כאַראַקטעריזירט געוואָרן דורך מעטאָדן ווי NMR און קליין-ווינקל X-שטראַל צעשפּרייטונג (SAXS). פֿיגור 2 ווײַזט די פֿאַזע סיקוואַנס. בײַ נידעריקע טעמפּעראַטורן ווערן באַאָבאַכטעט אַ העקסאַגאָנאַלע, אַ קובישע און לעסאָף אַ לאַמעלאַרע פֿאַזע מיט וואַקסנדיקן סורפאַקטאַנט אינהאַלט. אונטערשיידן אין באַצוג צו דער C8-10 אַלקיל פּאָליגליקאָסיד פֿאַזע דיאַגראַם (פֿיגור 1) קענען דערקלערט ווערן דורך אונטערשיידן אין אַלקיל קייט לענג שניטן און דורך אַן אַנדער נומער פֿון גלוקאָזע איינהייטן אין דער מאָלעקול (זע אונטן).