הקדמה פון אַלקיל פּאָליגלוקאָסידע

אַלקיל גלוקאָסידעס צונויפשטעלנ זיך פון אַ כיידראָופאָביק אַלקיל רעזאַדו דערייווד פון אַ פאַטי אַלקאָהאָל און אַ כיידראָופיליק סאַקשאַריד סטרוקטור דערייווד פון ד-גלוקאָוס, וואָס זענען לינגקט דורך אַ גלייקאַסאַד בונד. אַלקיל גלוקאָסידעס ווייַזן אַלקיל רעזאַדוז מיט וועגן C6-C18 אַטאָמס, ווי רובֿ סורפאַקטאַנץ פון אנדערע קאַטעגאָריעס פון סאַבסטאַנסיז, למשל די באַוווסט אַלקיל פּאָליגליקאָלע עטערס. די באַוווסט קעראַקטעריסטיקס איז די כיידראָופיליק קאָפּ גרופּע, קאַנסטאַטוטאַד דורך סאַקערייד סטראַקטשערז מיט איין אָדער עטלעכע גלייקאַסידיקאַל ינטער-לינגקט ד-גלוקאָוס וניץ. אין אָרגאַניק כעמיע, ד-גלוקאָוס וניץ זענען דערייווד פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען וויידלי געפֿונען אין דער נאַטור פון שוגערז אָדער אָליגאָ און פּאַליסאַקעריידז. דאָס איז וואָס ד-גלוקאָוס וניץ זענען אַ קלאָר ווי דער טאָג ברירה פֿאַר די כיידראָופיליק קאָפּ גרופּע פון ​​סורפאַקטאַנץ, ווייַל קאַרבאָוכיידרייץ זענען פּראַקטאַקלי יניגזאָסטאַבאַל, רינואַבאַל רוי מאַטעריאַלס. אַלקיל גלוקאָסידעס קענען זיין רעפּריזענטיד אין אַ סימפּלאַפייד און גענעראַליזעד שטייגער דורך זייער עמפּיריקאַל פאָרמולע.

די סטרוקטור פון די-גלוקאָוס וניץ ווייזט 6 טשאַד אַטאָמס. די נומער פון די-גלוקאָוס וניץ אין אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס איז n=1 אין אַלקיל מאָנאָגלוקאַסיידז, n=2 אין אַלקיל דיגלוקאָסידעס, n=3 אין אַלקיל טריגלוקאָסידעס, און אַזוי אויף. אין דער ליטעראַטור, מיקסטשערז פון אַלקיל גלוקאָסידעס מיט פאַרשידענע נומערן פון ד-גלוקאָוס וניץ זענען אָפט גערופֿן אַלקיל אָליגאָגלוקאָסידעס אָדער אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס. כאָטש די באַצייכענונג "אַלקיל אָליגאָלוקאָסידע" איז בישליימעס פּינטלעך אין דעם קאָנטעקסט, דער טערמין "אַלקיל פּאָליגלוקאָסידע" איז יוזשאַוואַלי מיסלידינג, ווייַל סורפאַקטאַנט אַלקיל פּאָליגלוקאָסידע ראַרעלי אַנטהאַלטן מער ווי פינף ד-גלוקאָוס וניץ און זענען דעריבער נישט פּאָלימערס. אין די פאָרמולאַס פון אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס, n דינאָוץ די דורכשניטלעך נומער פון ד-גלוקאָוס וניץ, ד"ה, דער גראַד פון פּאַלימעראַזיישאַן n וואָס איז יוזשאַוואַלי צווישן 1 און 5. די קייט לענג פון די כיידראָופאָביק אַלקיל רעזאַדוז איז טיפּיקלי צווישן X=6 און X= 8 טשאַד אַטאָמס.

דער וועג ווי סורפאַקטאַנט אַלקיל גלוקאָסידעס זענען מאַניאַפאַקטשערד, ספּעציעל די ברירה פון רוי מאַטעריאַלס, ינייבאַלז ברייט ווערייישאַן פון די סוף פּראָדוקטן, וואָס קען זיין כעמיש ריין אַלקיל גלוקאָסידעס אָדער אַלקיל גלוקאָסידע מיקסטשערז. פֿאַר די ערשטע, די קאַנווענשאַנאַל כּללים פון נאָמענקלאַטורע געניצט אין קאַרבאָוכיידרייט כעמיע זענען געווענדט אין דעם טעקסט. די אַלקיל גלוקאָסידע מיקסטשערז אָפט געניצט ווי טעכניש סורפאַקטאַנץ זענען אָפט געגעבן טריוויאַל נעמען אַזאַ ווי "אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס," אָדער "אַפּגס." דערקלערונגען זענען צוגעשטעלט אין דעם טעקסט אויב נייטיק.

די עמפּיריקאַל פאָרמולע קען נישט אַנטדעקן די קאָמפּלעקס סטערעאָטשעמיסטרי און פּאָליפונקטיאָנאַליטי פון אַלקיל גלוקאָסידעס. די לאַנג-קייט אַלקיל רעזאַדוז קען פאַרמאָגן לינעאַר אָדער בראַנטשט טשאַד סקעלאַטאַנז, כאָטש לינעאַר אַלקיל רעזאַדוז זענען אָפט געגעבן ייבערהאַנט. כעמיש גערעדט, אַלע ד-גלוקאָוס וניץ זענען פּאָליהידראָקסיאַסעטאַלס, וואָס יוזשאַוואַלי אַנדערש זייַן אין זייער רינג סטראַקטשערז (דעריייוואַבאַל פון פינף-מיטגליד פוראַן אָדער זעקס-מיטגליד פּיראַן רינגס) ווי געזונט ווי אין די אַנאַמעריק קאַנפיגיעריישאַן פון די אַסטאַל סטרוקטור. דערצו, עס זענען פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר די טיפּ פון גלייקאַסיד קייטן צווישן די ד-גלוקאָוס וניץ פון אַלקיל אָליגאָסאַקשאַרידעס. ספּעציעל אין די סאַקערייד רעזאַדו פון אַלקיל פּאָליגלוקאָסידעס, די מעגלעך ווערייישאַנז פירן צו מאַניפאָולד, קאָמפּלעקס כעמישער סטראַקטשערז, וואָס מאַכן די באַצייכענונג פון די סאַבסטאַנסיז ינקריסינגלי שווער.